pretzel

作者： 圣诞树_

用料

• 面粉 5cup
• 温水 1又1/4cup
• 酵母 4tsp
• 白糖 1tsp
• 白糖 1/2cup
• 盐 1又1/2tsp
• 蔬菜油 1tbsp
• baking soda 1/2cup
• 开水 4cups
• 海盐/kosher salt topping

pretzel的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

酵母和1tsp白糖放入11/4cups温水里搅匀，放一边10分钟等待发酵 5cups面粉+1/2白糖+1tbsp盐混合在一个大碗，把中间弄出一个小窝窝，等酵母那一碗发酵完后倒进来这个窝，先不要搅拌，酵母发酵mixture加入后就加入蔬菜油 搅拌成面团（如果感觉面团太干可以在加入2tbsp的水） 出现smooth面团后，在一个大碗里内壁涂抹少量油，把这个面团放进去，盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时

步骤 3

发酵完毕后，把面团拿出分成12份，搓成pretzel形状 预热烤箱450F（230C） 拿出锅，放4cup水煮开，关火，放入1/4cup soda搅匀。把一个pretzel放进这锅soda水30秒，翻面30秒，取出，放在baking sheet或者不沾烤盘上待烤。把pretzel一个一个这样搞。烫过摆好后，撒上topping～ 然后放烤箱开烤。6-8分钟就ok了。表面金黄就是ok的象征，记得就拿出来就好啦～～

菜谱创建时间：2015-08-10 06:45:04