快速黄豆焖猪手/猪蹄

作者： 猫二Tracy

黄豆吸足了猪手的油脂，肥而不腻。 八角，桂皮等香料的香味通过加热，全部渗入猪手中，滋味醇厚绵长，而且猪手肉质酥软，入口软糯。 只需30~40分钟，就可以出锅品尝。 小秘诀就是「陈醋」哦~大家快来试试哦！ 「步骤图片转载自网络」

用料

• 猪手(猪蹄) 2只
• 黄豆 约1饭碗(喜欢增加)
• 豉油(酱油) 约60~70ml
• 蚝油 约50ml
• 陈醋 约30-40ml
• 碎冰糖(或白砂糖) 约30~40g
• 姜片 约3大片
• 八角，桂皮，陈皮 各少许(可增减)
• 清水 适量

快速黄豆焖猪手/猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆加清水泡发备用。 猪手斩件备用。 若亲们喜欢爽口的话，猪手斩件后飞水(汆水)去浮沫并冲冷水，此步骤重复2-3次，这样就可让猪皮Q弹爽口的哦~

步骤 2

姜片下油锅爆香，倒入猪手爆炒。

步骤 3

放入豉油(酱油)，碎冰糖(或白砂糖)，蚝油后不停翻炒上色，然后加上陈醋继续翻炒拌匀，为的就是使猪手更容易软糯哦~

步骤 4

待猪手略略上色后，加入清水，再放入黄豆，还有八角，桂皮，陈皮增加风味。

步骤 5

加盖小火焖煮。

步骤 6

焖煮约30~40分钟，就ok喇！

快速黄豆焖猪手/猪蹄的小贴士

陈醋的加入，目的就是使猪手更容易软糯哦~

菜谱创建时间：2015-08-09 22:44:23