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椒盐花卷的做法
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椒盐花卷

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作者: 红叶99
红叶99

椒盐花卷的用料

椒盐花卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母用温水化开,静置5分钟,加入白糖化开,缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅成絮状,最后用手把絮状面块揉到一起,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,撕开面团有絮状蜂窝眼,发酵完毕。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团挤压排气,加适当干粉反复揉搓,揉至面团光滑,均分成三块,取一块擀成长方形,刷一层玉米油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再均匀撒上精盐和花椒粉,用量根据口味自行掌握。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从底下一侧向上卷起,卷成长筒状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成4cm长度的小面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分开避免再次粘到一起。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个一组,卷边朝里,扣到一起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在中间位置缓缓压下去,压到一半以下高度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻抽出筷子。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掐住两边,同时向下,向里捏紧。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏好的花卷,放到事先放好凉水的蒸锅里的湿屉布上,盖上盖子,醒发20分钟,开火蒸,大火开锅后15分钟停火,5分钟后开锅取出。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椒盐花卷出锅!味道好棒,空口可以吃两个~

椒盐花卷的小贴士

1. 不同面粉吸水量不同,请自行掌握。 2. 精盐和花椒粉也是根据个人家口味酌情添加,别太咸了就好。 3. 揉面手法可参照我另一个做馒头的菜谱。

菜谱创建时间:2015-08-09 18:23:35
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