白花卷的做法

白花卷

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
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白花卷的用料  

白花卷的做法步骤

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  • 用清水将酵母和细盐融化

  • 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮

  • 用手将面絮揉成光滑的面团

  • 夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可

  • 将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片

  • 在面片上刷上一层色拉油

  • 将面片卷起来

  • 用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷

  • 每两个叠加起来,用筷子如图压下

  • 压好后再用大拇指和食指左右往里捏下

  • 将做好的花卷,码在蒸架上,每个间隔一个花卷的距离

  • 盖上盖子饧10-15分钟(在夏天2饧的时间)

  • 开中大火,蒸10分钟,焖5分钟即可

白花卷的小贴士

1、用不完的白面团还可以制作其他很多东西,比如这款可爱的蝴蝶卷;
2、学会了这款的做法,可以演变出很多种类的花卷,你可以按自己喜好的材料来变化;
3、面片不要擀的太厚,不然比较臃肿,但是也不能太薄,会容易发不起来的,如图的3毫米厚度比较合适.

菜谱创建时间:2012-08-26 00:21:59

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