无花果可丽饼Mission Fig Crepes

作者： 吴慢慢ss

焦糖水果跟可丽饼算是经典组合，现在正是无花果上市的时候，做焦糖无花果最合适了，搭配上同口味的balsamic可以解腻。无花果换成苹果、草莓都很好。

用料

• 面粉 60g
• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 一颗
• 盐
• 糖
• 黄油
• 无花果醋fig balsamic
• 无花果 6颗
• 洋葱 1/10颗
• 打发奶油奶酪whipped cream cheese

无花果可丽饼Mission Fig Crepes的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、黄油跟面粉混合，加1/5茶匙盐和1/2茶匙糖。

步骤 2

牛奶分三次加入面糊，边倒边搅拌。

步骤 3

将面糊过筛。

步骤 4

洋葱切丁，无花果去蒂，对半切开。

步骤 5

小平底煎锅刷一层油，倒入面糊，均匀铺满，小火煎50秒。

步骤 6

翻面，再煎30秒。

步骤 7

洋葱碎用黄油炒香。

步骤 8

接下来是做焦糖的步骤，用4-5茶匙白糖，小火熬制，不要翻动，不要加水。

步骤 9

熬到白糖融化呈现焦色，搅拌片刻避免沾底。

步骤 10

加入20g黄油进一步熬制焦糖。

步骤 11

加入一茶匙无花果醋搅拌。

步骤 12

无花果肉朝下放入锅中与焦糖一同熬。

步骤 13

一分钟后翻面，再熬一分钟即可。

步骤 14

焦糖无花果、洋葱和打发奶油奶酪铺到可丽饼上，卷起。

步骤 15

点缀上蓝莓或坚果，淋少许无花果醋。

无花果可丽饼Mission Fig Crepes的小贴士

1、我煎可丽饼用的专门的小煎锅，面糊铺满整锅大小刚好，也不用放太多油。如果用一般的平底锅，可能大小要自行控制。 2、做焦糖的时候一开始不要放水和油，小火，焦色才出来得快。 3、焦糖加点醋可以解腻，没有果醋用柠檬汁代替也可以。 4、我用的现成的whipped cream cheese，如果是cream cheese需要自己先打发，再抹到可丽饼上，怕胖的用Greek yogurt代替cream cheese也可以。

菜谱创建时间：2015-08-09 10:24:47