甜酸排骨（甜酸骨）

作者： 小邝

今天家里大厨（婆婆大人）外出旅游，我顶上了，热得这么凶残的天气，那就来个酸甜排骨开开胃吧！

用料

• 排骨 适量
• 辣椒 一个
• 洋葱 适量
• 番茄酱 适量
• 蒜头 一瓣

甜酸排骨（甜酸骨）的做法步骤

步骤 1

排骨斩开，洗净，沥干，加少许盐、生粉、酱油腌制一下（有时间就腌半小时）。

步骤 2

腌制排骨的同时就开始洗切配菜（洋葱、辣）

步骤 3

大火热油锅，当筷子放下有好多气泡的时候就差不多。排骨在下油锅前一定要再裹一层生粉。

步骤 4

排骨一个一个的往油锅放，不要一起倒下去！等炸得金黄表面硬脆就差不多了！

步骤 5

汁：烧油锅，放蒜片爆香，放入配菜翻炒，当配菜准备熟时倒入番茄十和糖（这个看个人喜好而定份量）。翻炒收汁配菜熟透即可上碟！

甜酸排骨（甜酸骨）的小贴士

1.腌制排骨可以随意，有人喜欢放蒜头姜片等，这样排骨味道层次丰富些，但是我家的父子倆姜葱蒜都不喜，所以我只简单放一点调味。 2.炸排骨时先用猛火炸，转色后改用中小火，期间要好好守着，不不要炸太老。 3.番茄酱用好一点的品牌效果会好多了！

菜谱创建时间：2015-08-08 23:29:35