长颈鹿纹吐司

作者： 格格家小厨

谢谢泳哥给的方子。我从原方子里做了改动。没想建菜谱，可翻遍下厨房，没有那就写上来，喜欢的厨友可以一起探讨一下。 切开来是非常迷人的，而且超级萌软，用了关东大刀还是没能切好呢，两头换来换去无法下刀，不信你试试看，最后半截是撕着吃完的。

用料

• 高筋粉 300g
• 黑巧克力 30g
• 盐 1.5g
• 安琪耐高糖酵母粉 4g
• 白砂糖 20g
• 冰水 200g
• 黄油 15g

长颈鹿纹吐司的做法步骤

步骤 1

除巧克力，用后油法揉至面团成完全阶段。

步骤 2

巧克力加热融化。把面团称出165g出来，放一边，剩下的面团放入融化的巧克力，慢慢揉均匀，分开盖上保鲜膜，丢冰箱冷藏发酵

步骤 3

发酵好的面团取出来分别排气，各分成8份并滚圆，饧十分钟，取巧克力面团擀成长形，卷起，再重复一次，取白色面团擀开，把巧克力面团包裹起来，接缝捏好，两端有多余的压在下面，

步骤 4

做好造型后放入吐司模，第一层放三条，二层放两条，最上面又三条，放烤箱放碗温水二次发酵到九分满

步骤 5

烤箱预热，三能模180度32分钟，放一层。出炉后脱模温热切，很美，很软，用曰本刀都切不好呀。每家烤箱不同，自行調整温度。

长颈鹿纹吐司的小贴士

开始揉会比较粘手，没关系，一会就好了。我是冷藏发酵一晚上，口感会更好。 冰水，冰水冰水和面哦，重要的事说三遍，多看步骤细节吧。

菜谱创建时间：2015-08-07 12:34:41