蓝莓芝士蛋糕 （免烤）

作者： 亲爱的郑小姐

用料

• 杏仁（带皮） 75g
• 全麦奶油饼干 100g
• 黄油 150g
• 奶油 100g
• 吉利丁 7张
• 奶油乳酪 400g
• 纯酸奶 150g
• 糖 60g
• 香草细纱糖 10g
• 柠檬 1个
• 蓝莓 300g

蓝莓芝士蛋糕 （免烤）的做法步骤

步骤 1

用刀把杏仁切碎。

步骤 2

中火溶化黄油。

步骤 3

不放油，用小火炒杏仁，把杏仁炒酥。两三分钟后闻到味道就差不多可以了。

步骤 4

把饼干装袋，用擀面杖压碎。

步骤 5

搅拌以上三种配料。

步骤 6

在模具上铺一张烤箱纸，然后剪出外面多余的部分。图里的模具直径为26cm。

步骤 7

将步骤5调好的蛋糕底倒入模具，接着用勺子压平。放入冰箱半小时。

步骤 8

吉利丁分别放两个碗浸泡，一个放5张，另一个放2张。

步骤 9

用热水洗柠檬。柠檬皮与柠檬汁分开装碟。

步骤 10

搅打稀奶油，陆续加入奶油乳酪，纯酸奶，糖，香草细纱糖，柠檬皮与3勺柠檬汁。搅拌所有配料。

步骤 11

拧干5片吉利丁。

步骤 12

用小火融化。

步骤 13

把吉利丁倒入步骤10的配料中，稍微搅拌。取出冰箱做好的蛋糕底，然后倒上，弄平。再次放冰箱半小时。

步骤 14

蓝莓洗干净，打成泥状。

步骤 15

蓝莓加入2片吉利丁（跟之前的步骤一样）。 冰箱取出蛋糕，倒入蓝莓泥。再放冰箱至少4，5小时，或是隔夜。

菜谱创建时间：2015-08-06 20:26:04