奶油霜转印+韩式裱花 水果奶油蛋糕

作者： 拾一麦

时间过的很快~转眼到了8月的狮子座，我想做一款特别的蛋糕送给特别的人，于是就有了这一款蛋糕（戚风的方子来自青井）

用料

• 戚风蛋糕坯 6寸
• 蛋黄 4只
• 玉米油（原方用的是菜籽油） 50CC
• 牛奶 60CC
• 低粉 70G
• 蛋白 4只
• 白砂糖 60G
• 裱花奶油霜
• 黄油 200G
• 糖粉 40G
• 淡奶油 200G
• 黑巧克力（纯可可脂） 50G

奶油霜转印+韩式裱花 水果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄倒入钢盆中，加入玉米油后，以打蛋器混合

步骤 2

牛奶加热后倒入第一歩骤中搅拌，将低粉过筛至钢盆里，拌匀。搅拌至无粉的颗粒，蛋黄糊完成。

步骤 3

打发蛋白，砂糖粉三次加入，提起打蛋头有小尖角即可。将蛋黄糊分次混合蛋白，倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤制170度，45分钟。自家烤箱需要测试温度。

步骤 4

烤好的蛋糕坯倒扣放凉至少2小时。放凉的同时可以制作奶油霜，黄油软化加入糖粉打发，分多次加入回温的淡奶油，打匀即可。

步骤 5

挑选一张喜欢的图案，用融化的巧克力描绘出轮廓，用奶油霜调色，填充图案

步骤 6

填充好的图案，上面覆盖奶油霜立即冷冻。这时候可以制作玫瑰花啦，我这次都是做的小玫瑰，用的是惠尔通103号玫瑰嘴

步骤 7

做好的玫瑰放冰箱冷冻一会。切割蛋糕坯，打发淡奶油。夏天需要室内空调很低。加冰块更容易打发，切水果。制作好基本的水果奶油后，就可以放图案及韩花啦~

步骤 8

蛋糕的周围做了一点渲染的感觉，一个简单而且好吃的蛋糕就做好啦！

奶油霜转印+韩式裱花 水果奶油蛋糕的小贴士

夏天做这样的蛋糕很虐人，动物奶油太容易化开了~

菜谱创建时间：2015-08-06 13:40:13