手指饼干(提拉米苏)

作者： 叫我二姐

用料

• 蛋白 120g
• 细砂糖(蛋白) 30g
• 蛋黄 80g
• 细砂糖(蛋黄) 80g
• 低粉 100g
• 杏仁粉 20g

手指饼干(提拉米苏)的做法步骤

步骤 1

分别称好蛋黄蛋白 放到两个盆里

步骤 2

蛋黄加入糖打至颜色发白 体积膨大

步骤 3

打蛋白 分三次加入糖 打至干性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白到蛋黄盆里 翻拌均匀 然后全部倒回蛋白盆里翻拌均匀

步骤 5

粉类分两次筛入 翻拌均匀

步骤 6

取裱花袋放入1cm的圆形裱花嘴 没有的也可以直接剪开裱花袋 面糊分两次装进裱花袋 开挤 用力均匀

步骤 7

烤箱提前预热190度 烤16分钟若底部不干再来几分钟

手指饼干(提拉米苏)的小贴士

我这是八寸的量 六寸减半(包括围边) 一盘烤不完的挤好后先放冰箱冷藏 火力猛的烤箱们估计10分钟就能烤干了吧 这个方子杏仁粉是点睛之笔 最好不要换掉

菜谱创建时间：2015-08-06 13:27:50