【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠～

作者： Doraas

制作前须知： 1、菜谱使用的是【太港食用木薯淀粉】 其他牌子、其他品种的粉类未曾尝试，购买使用前请自行查询、科普。 2、容易引起失败因素/“为什么我的不成团？”：【水不够开】、【水粉比例不当】 建议【本配方水量先加一半，保持糖水继续加热，后期酌情加入】【边倒水边快速搅拌】。 3、建议每次做小分量，冷冻过久比较难煮透。（个人经验和猜测） 4、菜谱问题在菜谱后已有回答，同类型问题请自行检索。 5、下厨房有很多不同方式制作的菜谱，欢迎移步搜索其他。 6、别杠我，没结果。 ————————更新分割线———————— 【水不要哐铛一下子倒进去啊啊啊！！！可以先倒一半搅一搅再酌情加！】 【要开水！！！开水！！！】 【粘手的话可以加粉捏捏揉揉！！！出来的面团应该是比馒头面团略软的！！！】 【我用的是【太港木薯淀粉】！！！】 【红薯淀粉不行！！！玉米淀粉也不行！！！面粉更不行！！！用料摆在那的不要换！！！】

用料

• 木薯淀粉 50g
• 沸水 50g（少量多次加
• 红糖（不喜换白糖 10g

【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠～的做法步骤

步骤 1

红糖加开水煮沸，趁熱倒入木薯粉中，边倒边搅（别一次倒完 干了加水湿了加粉 自行调整

步骤 2

用手捏成团【我的正常成了团啊啊啊啊如上

步骤 3

一次揪一点搓成团 放入装有木薯粉的大盘中

步骤 4

水烧开 珍珠筛去表面淀粉 放入水中 中火20min 关火焖20min

步骤 5

捞出过冷水 浸入冷水中待用

步骤 6

搓的多了一次只要煮要吃的份量 多的保鲜袋密封冷冻保存

【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠～的小贴士

我用的木薯淀粉是太港

菜谱创建时间：2015-08-06 11:53:11