凉拌马马菜（凉拌马齿苋）

作者： 阿济格不葛在魔都

马马菜是老家的叫法，记得小时候，经常拎着篮子去田野铲这个菜，老爸会把嫩的择出来拌凉菜，口感肥厚细腻，在记忆中那味道是极其美好啊！恰巧，前些天公婆说这个菜具有消炎的作用，适合给肠胃炎的相公吃，寻寻觅觅，终于在菜场中发现了她的身影。。。

用料

• 马马菜（马齿苋） 300G
• 大蒜 5瓣
• 香油 2小勺（大概4-5克大家可根据自己口味添减）
• 生抽 2小勺
• 陈醋 1小勺
• 盐 2克
• 白糖 少许（提味用）
• 味精 少许（也可不放）

凉拌马马菜（凉拌马齿苋）的做法步骤

步骤 1

先把马马菜的老茎择去，浸泡半小时，洗净。

步骤 2

锅内加水烧开，将马马菜放进去，重新煮沸就可以捞出了，放入凉水冲洗多次，将粘液冲净，最后一步用凉白开冲洗，然后将水沥净！

步骤 3

沥水的同时，将蒜切成蒜末。同时将香油、生抽、醋、盐、味精、白糖放进一个小碗，搅拌均匀，调成酱汁。

步骤 4

最后将马马菜、蒜和酱汁混在一起搅拌均匀

步骤 5

装盘开吃啦！真的很适合夏天吃哦！

菜谱创建时间：2015-08-06 11:41:32