卤腊肉

作者： 大栗子小小厨

麻麻过年总是会腌制好多咸鱼咸肉什么的，好多都吃不完呢～ 哈哈 今天教给大家我麻麻做的超好吃的一个做法 咸肉经过腌制里面的盐分多所以要提前拿出来用水泡着 大概2-3小时就可以了哦 当然你也可以根据你的咸肉的盐分多少来决定要泡多久。

用料

• 自制咸肉 2-3块
• 八角 3-5个
• 桂皮 适量
• 干辣椒 适量（不吃辣可不放）
• 酱油 上色稍微适量就OK
• 料酒 盖腥就好了
• 生姜 放个几片

卤腊肉的做法步骤

步骤 1

我们先把咸肉泡在水里泡个2-3小时左右

步骤 2

然后咸肉放入锅中 ，放水漫过肉，放入生姜，八角，桂皮，料酒，辣椒

步骤 3

不要忘记放酱油哦！

步骤 4

然后大火煮半小时，小火一个小时煮熟就好啦！我家喜欢放白干进去卤！超美味的！记得放豆干之类的要给豆干划上几刀，这样更入味哦！下面就开始切和做调料啦

步骤 5

豆干切好

步骤 6

全部切好 调个酱汁浇在上面就OK啦 酱汁我用了麻油，醋，辣椒油，大蒜，自己也可以随便调哦！ 这是家里老古董盘子哈哈

卤腊肉的小贴士

咸肉的咸的程度决定了泡多久呢。 自己也可以放其他的东西来卤。 比如白豆干，豆干之类的要记得划上几刀更入味！各种动物的内脏什么的等等都可以哦！

菜谱创建时间：2015-08-05 18:50:14