蒸蛋糕

作者： 小小cai

蒸出来的蛋糕不上火好吃。

用料

• 低筋面粉 55克
• 水油 28克。
• 细砂糖。 50克
• 鸡蛋 3个
• 白醋或者柠檬汁 一点点
• 蒸锅
• PE保鲜膜

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一个无油无水的打蛋盆。蛋清与蛋白分离。

步骤 2

在蛋白的那个盆子中加入少许柠檬汁，将蛋白打发到粗眼泡，第一次加入细砂糖。当蛋白打发到大钩状，第二次加入细砂糖。打发下，第三次加入细砂糖，直到出现尖尖的小角就好啦

步骤 3

将蛋黄水油，细砂糖混合，筛入低筋面粉 ，划十字轻轻搅拌均匀。切记不要让面糊起筋

步骤 4

将打发好的蛋白分3次加入面糊中，混合均匀后将面糊倒入6寸的磨具中。从高处往下摔几次。覆盖上保鲜膜。

步骤 5

在蒸锅中加多一些水，水开后蒸40min,蒸好后拿出撕下保鲜膜，震出热气，倒扣即可

蒸蛋糕的小贴士

好吃不上火值得尝试。

菜谱创建时间：2015-08-05 18:21:15