巧克力软曲奇饼干

作者： 向向in_the_kitchen

一块巧克力软曲奇饼干外壳酥脆，细细咀嚼却发现它里面的松软，一口咬下去能同时感受到牛奶巧克力的香甜和黑巧克力的顺滑，口感丰富浓郁。

用料

• 黄油 114g
• 白砂糖 130g
• 红糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 天然香草精 1茶匙
• 低筋面粉 260g
• 小苏打 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 牛奶巧克力 60g
• 黑巧克力 60g

巧克力软曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

将放至室温的黄油切成小块，放入碗中。取一个奶锅接点水，将装有黄油的碗放到小奶锅上，开中小火进行隔水融化。

步骤 2

将完全融化成液体的黄油倒进一个干净的大碗。再一次性倒入所有的红糖和白糖。电动打蛋器开中速以画圈的方式搅拌至浓稠状态。

步骤 3

将鸡蛋和天然香草精倒入，电动打蛋器开低速进行画圈搅拌，拌匀即可。

步骤 4

将盐和小苏打加入已经过筛好的低筋面粉中，混拌均匀。

步骤 5

将面粉混合物分两次倒入到之前的黄油面糊中，以翻拌的手法混合均匀。

步骤 6

加入已经切成小块的牛奶巧克力和黑巧克力，混合均匀。

步骤 7

提前预热烤箱至150度。用一个冰激凌勺将面糊挖成一个个冰激凌球状，放到烤盘上。

步骤 8

用手掌轻轻将面糊球压平，并整形。

步骤 9

放入烤箱150度，11-13分钟。出炉后继续放在烤盘中自然冷却。

步骤 10

夏天配上一杯冰牛奶就是一份美味的下午茶了~

巧克力软曲奇饼干的小贴士

Tips: 1. 在黄油基本快融化时将碗从奶锅上移开，用碗中的余温融化剩下的黄油，这样可以避免过度加热。 2. 第三步一定不要过度搅拌，否则会影响饼干口感，拌匀即可，十几秒的样子。 3. 我的烤箱是热风炉，温度要比用加热管的烤箱高10-20度。所以用加热管的烤箱温度应该调高10-20度。每个烤箱温度都有差异，大家要根据自己烤箱情况进行温度调节。 4. 大家可以到我的微博 @向向in_the_kitchen 观看操作视频。

菜谱创建时间：2015-08-04 11:29:29