豉汁油麦菜

作者： 小白素食记录

豆豉：由大豆加发酵而成。发酵的豆制品中含有维生素b12，素食者可适量摄取一点预防恶性贫血 豆豉不仅仅是调味品，还是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。而且性味平和，无所禁忌。 平常家里做豆豉菜是不是老觉得豉香不足，或者，豆豉很咸，菜里没味？ 用温水浸泡豆豉10分钟左右，捞出豆豉用油爆香，再添加泡豆豉的水到菜中增加香味，豆豉不会过咸，菜也会吸收豆豉的咸味~~

用料

• 油麦菜
• 豆豉 1大匙
• 糖 1小匙

豉汁油麦菜的做法步骤

步骤 1

1大匙豆豉用适量温水浸泡10分钟。油麦菜洗净用手撕成长段

步骤 2

锅烧热下少许油，捞出豆豉下入锅中爆出香味，再下油麦菜大火快炒两下

步骤 3

加入1大匙泡豆豉的水和1小匙糖到锅中炒匀即可出锅。

菜谱创建时间：2011-09-29 12:10:30