CHOCOLATE FUDGE BAR 巧克力乳脂雪糕

作者： Whisky微醺

今天这个是因为想起小时候很爱吃的一款雪糕，牌子已经记不得了，就是巧克力味道的，然后咬起来软软的，巧克力味十足，后来试验的这个方子竟然真的就是小时候的味道！！不算低脂版了，但是夏日来个treat, 我觉得绝对就是它了！

用料

• 玉米淀粉 2茶匙
• half n half 半对半奶油 3杯
• 糖 1/3杯
• 可可粉Cocoa Powder 1/2杯
• 盐 一小撮
• 香草精 可选
• #注：Half n half常用于制作咖啡等，国内如果买不到，就用等量的鲜奶和奶油混合就可以了。

CHOCOLATE FUDGE BAR 巧克力乳脂雪糕的做法步骤

步骤 1

1. 制作底液。 先在锅中倒入少量半对半奶油，把玉米淀粉化开搅匀，然后打开中高火，倒入剩下所有的半对半奶油，加入糖和可可粉，搅匀。可可粉容易结块，一定要多搅一会儿。

步骤 2

2. 灌入模具。 最后再加入一小撮盐，注意不要烧沸，再次搅匀，就可以离火了，把混合液过滤一遍，然后倒入模具。

步骤 3

3.脱模 冷冻5-6个小时之后就可以脱模了，Perfect for a summer cheat day!

CHOCOLATE FUDGE BAR 巧克力乳脂雪糕的小贴士

1. 自己制作的由于没有添加剂，有轻微沉淀分层是很正常的。 2. 如果没有half and half半对半奶油, 就用一半奶油，一半牛奶兑匀即可。 新浪微博：Whisky微醺 微信公众号：YuesFoodStory 悦食记网站：http://yuesfoodstory.com/recipes/#

菜谱创建时间：2015-08-03 20:06:43