用APP打开
基础早餐可丽饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

基础早餐可丽饼

84.7万人浏览 14.9万人收藏 1746人做过
APP中查看更多做法
作者: Whisky微醺
Whisky微醺

基础早餐可丽饼的用料

基础早餐可丽饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶倒入面粉中,再加入鸡蛋,全部搅匀至面糊没有结块(做出完美面糊请看Tips)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火烧热可丽饼锅/平底锅中喷一点点油防粘,然后将一勺面糊倒入锅中,迅速晃动锅(或者使用摊饼工具)使面糊均匀摊成薄饼。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当整个可丽饼都已经凝固时,最外面一圈微微翘起,就代表可以翻面了,一般2分钟左右 (锅与灶台火大小不同会影响翻面时间,以锅边饼皮翘起为准)。这时的可丽饼应该是非常容易就掀起并翻面的(如中间的图),翻面之后应该会有一定的花纹。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这里加了香蕉,外面加的榛子酱和坚果碎,Tips会给你们各种可丽饼馅料的参考!甜口咸口都有哦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽情享用吧!

基础早餐可丽饼的小贴士

1. 三种原料就是最简单也最基础的可丽饼配方了,有的配方加奶油或者炼奶,味道估计会更香浓,但是从健康饮食的角度我并不太推荐拿来做早餐,用作餐后甜点倒不错。 2. 咸味可丽饼Tip: 如果想吃咸口,混合面糊的时候就可以加入奶酪、火腿、葱花、蔬菜丁等等等等喜欢的配料,直接摊成饼,而且一般咸味可丽饼多用荞麦或者黑麦粉制作。或者像方大姐那样,加盐摊成饼之后改刀切成小条,放到牛肉汤中食用,也是非常美味的咸口选择。 3. 甜味可丽饼Tip: 爱吃甜口的可以加一些糖,最后加上水果,抹上果酱等,但是注意,即使制作甜味的,也要加一小撮盐以保证最好的味道。其实图中我使用的加了一小撮盐和一点点糖,吃起来的时候并没什么甜味,倒是满满的蛋香很浓,最后味道基本都是依靠香蕉的甜以及榛子酱的香浓,另一款则加了巧克力酱,味道偏甜一些,我个人更爱坚果款。 4. 如何制作完美面糊?通常面糊在初期尝试时很容易有结块,而结块会影响口感,所以这里有几个解决办法。①将牛奶分三次倒入面粉中。将液体缓缓分次倒入面粉可以防止结块,需要不停搅拌。最后还会有少许结块,需要再用打蛋器搅拌均匀,这种方法比较适合赶时间类型的。②将面粉过筛加到牛奶中。如果面粉不过筛,面糊很容易结块,但是过筛之后即使有短暂的结块,微微打散就很容易搅拌均匀了。③使用高速搅拌机。如果家里有高级搅拌机,直接将面粉、鸡蛋、牛奶倒入,高速搅拌,出来的面糊也是很完美的,适合器材党。④面糊过筛法,即搅拌好的面糊全部过筛,将结块取出。⑤面糊沉淀法。这种方法适合追求完美的人,即搅拌好的面糊,沉淀2小时以上,甚至可以冷藏过夜(即前一天准备第二天的面糊),这样的面糊只要不舀到沉淀部分,就一定是很完美的面糊啦。 5. 摊饼过程如果有那种木质的推子(脑补煎饼果子的推子),那当然是最好的,如果没有晃动锅至面糊均匀就可以。注意面糊不能太厚,不然就直接变面饼了。 6. 关于锅的问题,我用的是专门做Crepe的铸铁锅,比较适合摊这种饼,没有的话也完全没关系,普通平底锅一样能做,就是翻面时候可能需要手辅助一下。 祝大家吃得开心! Mua~ —————————————————————————— 更多悦食记菜谱请关注我的小站 http://yuesfoodstory.com 微博ID:@Whisky微醺 YUE'S FOOD STORY 悦食记 关于美食,健康生活,与爱。

菜谱创建时间:2015-02-09 10:43:38
换个做法

基础早餐可丽饼的其他做法


披萨蛋(快速早餐)
披萨蛋(快速早餐)
评分 7.9 3065 人做过
APP查看详细教程
台式蛋饼
台式蛋饼
评分 7.7 3489 人做过
APP查看详细教程
早餐鸡蛋杯cupcake Frittata
早餐鸡蛋杯cupcake Frittata
评分 8.3 1631 人做过
APP查看详细教程

早餐鸡蛋煎饼
早餐鸡蛋煎饼
评分 7.5 2425 人做过
APP查看详细教程
土豆火腿早餐饼
土豆火腿早餐饼
评分 7.4 9929 人做过
APP查看详细教程
玉米饼(分分钟搞定简单早餐)
玉米饼(分分钟搞定简单早餐)
评分 7.8 2792 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。
【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。
评分 8.3 1281 人做过
APP查看详细教程
美式炒蛋 scrambled eggs
美式炒蛋 scrambled eggs
评分 8.2 4568 人做过
APP查看详细教程
香蕉松饼
香蕉松饼
评分 7.6 3120 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


玉米松饼
玉米松饼
评分 8.3 1903 人做过
APP查看详细教程
【小嶋rumi】原味松饼
【小嶋rumi】原味松饼
评分 7.6 6722 人做过
APP查看详细教程
一片面包的三明治
一片面包的三明治
评分 8.2 2763 人做过
APP查看详细教程
香蕉牛奶小煎饼
香蕉牛奶小煎饼
评分 7.1 2014 人做过
APP查看详细教程
平底锅版煎饼果子
平底锅版煎饼果子
评分 8.0 1325 人做过
APP查看详细教程