台式三明治（来自Dim Cook Guide）

作者： 唐栗子

最近才知道有款洪瑞珍三明治多么火。曾近吃过类似的，它不讲内容多，主要是绵密的吐司和夹心酱那种入口即化的感觉。先截一个图做菜谱！美乃滋做法看上去不错！ 不过请用一个柔软不糙的吐司最重要！！ 酱的话特别是奶油酱看上去分量很多，可等比减少分量做 图截自Dim Cook Guide

用料

• #淡味美乃滋#
• 粟粉（生粉） 20g
• 水 200ml
• 糖 30g
• 盐 1/2 tsp
• 无盐黄油 60g
• #奶油酱#
• 无盐黄油 200g
• 炼乳 100g
• 糖粉 50g
• 盐 1/4tsp
• #三明治材料#
• 方包 一定要用好吃的！！
• 鸡蛋
• 火腿/芝士片

台式三明治（来自Dim Cook Guide）的做法步骤

步骤 1

淡味美乃滋酱：将粟粉、糖、盐、水一起倒入小锅慢火煮成有点透明的糊状离火。

步骤 2

加入无盐黄油搅匀融化，放凉备用。

步骤 3

奶油酱做法：无盐黄油软化，加入糖粉打发至浅黄蓬松。

步骤 4

加入盐、炼乳搅打均匀融合即可。

步骤 5

组合三明治： 鸡蛋摊成蛋皮； 方包分别抹酱、夹蛋皮或火腿。 去边斜切。

菜谱创建时间：2015-08-02 23:42:18