爆炒鸡胗

作者： 刘小臻

下酒小菜一道。鸡胗切的细碎，从盘中挑来挑去，才是下酒的小情趣。喝酒的人虽说只有我一个，也自得其乐吧。

用料

• 鸡胗 300克
• 红辣椒 4个
• 香菜 一棵
• 姜片 3片
• 料酒 一勺
• 盐 一勺
• 孜然粉 少许

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净，沥干水份备用。

步骤 2

鸡胗切薄片，姜切细末，放入料酒，腌制一小时以上。香菜切段，辣椒切片。

步骤 3

锅里放油，大火烧开后，大火爆炒鸡胗变色，撒入盐和孜然。

步骤 4

放入辣椒和香菜，翻炒片刻装盘。

步骤 5

装盘后要趁热吃，更脆嫩。

菜谱创建时间：2015-08-08 23:09:26