鲜虾猪肉生煎包

作者： 嫚丽1008

【生煎包】是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。 特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散！ 这个量够3一4个人吃！要是2个人做一半的量就可以了！

用料

• 中筋面粉 500g
• 温水 300g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 猪肉馅 400g
• 大葱或洋葱 50g
• 盐、糖、鸡精、料酒白胡椒 适量
• 植物油、麻油、香油 适量
• 水 适量
• 虾仁 100g
• 生抽 适量

鲜虾猪肉生煎包的做法步骤

步骤 1

温水中放入酵母，静置5分钟！

步骤 2

面粉中放入糖、盐，在放入酵母水和成不沾水的面团，因为生煎包用到的半发酵面团，所以面团只需要发酵20一30分钟。

步骤 3

在发面过程中和馅，先往肉馅里打水，分四次加！搅拌上劲！再加盐、鸡精、糖、料酒、白胡椒!最后加植物油！什么时候要包生煎包了，再往肉馅里加入葱和麻油！

步骤 4

最好每个剂子的重量都是20g，不然会煎不熟！

步骤 5

虾仁放盐、料酒去腥！

步骤 6

把虾仁放在肉馅上，再包！

步骤 7

就和包包子一样就可以了！

步骤 8

包好以后倒扣过来，搓圆搓高！

步骤 9

平底不沾锅小火烧热，抹上少许植物油！码入包子，留一点距离！

步骤 10

一直是小火，煎到底部是这个颜色，脆脆的时候！就可以加入水了，要倒在空隙里，大约水的高度到包子的的1/3处！马上盖锅盖焖一下！

步骤 11

用水蒸气把包子焖熟！等水份全部收干，生煎包就应该好了！

步骤 12

出锅前撒上芝麻和香葱沫！

步骤 13

生煎包出锅啰！

步骤 14

赶快动手吧！

步骤 15

口水都留了吧！哈哈哈

菜谱创建时间：2015-08-02 19:58:50