酸酸甜甜爱拗造型的蔓越莓牛角包

作者： 急冻香蕉

蔓越莓和面包的搭配很配哦~

用料

• 高筋粉 250g
• 牛奶 140g
• 鸡蛋 一个
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 泡打粉 5g
• 奶粉 15g
• 黄油 30g
• 蔓越莓 适量

酸酸甜甜爱拗造型的蔓越莓牛角包的做法步骤

步骤 1

将除了蔓越莓和黄油之外的所有材料混合在一起，酵母可以事先在温牛奶里面化开浸泡5分钟左右。

步骤 2

放入打蛋机里面打打打~

步骤 3

在搅拌的过程中准备黄油，黄油需要事先拿出来在室温下软化，称出需要的分量之后就可以切成小块，如果是冬天的话可以借助微波炉的力量，但不要完全化成油状，保留一些柔软的块状黄油搅拌进面团中口感会更好。

步骤 4

加入黄油的面团调2档搅拌20分钟左右，面团会可以撑出透明的薄膜，就可以盖上盖子拿去发酵了~夏天完全可以放在窗台上用太阳的温度来发酵哦！

步骤 5

夏天发酵是很快的，一顿饭的时间就发成个白胖子啦~很多教程里都说要戳出一个不回弹的小洞就代表发酵完成了，我觉得完全不用戳啊！毕竟从碗这么大的一团面都发到快满出来了~！

步骤 6

这是另一盆面，用来做吐司的，也胖得不要不要的呢。

步骤 7

发好的面团排出气体之后，均匀分成几等份（取决于你希望做的牛角包的大小），然后把每个小面团擀成近似三角形的面片，均匀铺上蔓越莓。

步骤 8

从大头向尖尖卷，卷成一个牛角的样子，两头稍稍内扣。

步骤 9

卷好的牛角排在烤盘上，注意不要靠太近，毕竟还有个二次发酵的过程。

步骤 10

二次发酵完成的牛角包刷上全蛋液，撒上白芝麻（取决于个人口味），入烤箱中层180℃烤20分钟左右，上色了就可以出炉啦~！

菜谱创建时间：2015-08-02 15:25:14