【蔓越梅酥饼】

作者： ELLEN私厨

夏日的午后， 为自己烤一份酥饼， 微酸，微甜，酥松， 一杯清茶， 一份闲谈， 足已……

用料

• 黄油 80克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄（入糊） 3个
• 奶粉 12g
• 香草精 4滴
• 低筋面粉 190克
• 蔓越梅 90克
• 朗姆酒 少许
• 蛋黄（刷表面） 个

【蔓越梅酥饼】的做法步骤

步骤 1

蔓越梅稍微切一下，然后倒入朗姆酒拌匀浸泡，备用；

步骤 2

黄油入微波炉叮30秒软化； 然后入细砂糖，拌匀；

步骤 3

【加入3个蛋黄】： 一次加入1个，然后用打蛋器打20秒，直至打完3个；

步骤 4

加入奶粉；

步骤 5

加入香草精，拌匀；

步骤 6

将2/3的低粉过筛入黄油糊里， 炒菜一样拌匀；

步骤 7

拌至无干粉即可；

步骤 8

将剩余的低粉过筛加入， 蔓越梅挤干表面水分，加入， 全部拌匀；

步骤 9

也可以戴一次性手套，抓匀；

步骤 10

取出，整形，切小块；

步骤 11

最后一个蛋黄，刷在酥饼表面；

步骤 12

入烤箱： 180度，中层，上下火，25分钟左右，至表面金黄色即可。

步骤 13

冷却后，油纸包装，麻绳打结。

菜谱创建时间：2015-08-02 15:20:59