上海冷面

作者： 牡丹healther

炎热的夏季，少不了最爱吃的冷面。脑海里是儿时外婆慈爱地看着我们孙辈围坐一起，津津有味地吃她亲手制作上海冷面的画面，怀念。

用料

• 冷面 三人份
• 肉丝 适量
• 绿豆芽 四两
• 薄皮青椒 1个
• 米醋麻油花生酱 适量

上海冷面的做法步骤

步骤 1

买专做冷面的面，入沸水煮三五分钟，用冷开水冲洗滤干，拌入麻油，在电风扇下吹至冷却。

步骤 2

炒个辣椒绿豆芽肉丝，味道稍咸一些

步骤 3

花生酱用凉开水调匀，凉面的关键调理就是花生酱

步骤 4

面拌入豆芽，加花生酱，加米醋，拌匀，大功告成

上海冷面的小贴士

面里一定要用油拌匀，这样才不会粘在一起，喜欢辣味的可以再加点上海辣油。滑爽的面条，满口香浓的花生酱，配上冬瓜扁尖笋汤，夏日炎炎的美味。

菜谱创建时间：2015-08-01 18:56:32