泡椒鲫鱼

作者： 乖宝-11

每天下班都要纠结晚上吃什么？周而复始～～～ 路上听别人说晚上吃烤鱼去，顿时馋了，直奔菜场买了条鲫鱼回家，烤鱼我做不了，泡椒鱼可是拿手绝活！

用料

• 新鲜鲫鱼 一条
• 小葱
• 香菜
• 大蒜
• 老姜
• 料酒
• 盐
• 泡椒
• 千张（可加可不加） 一张

泡椒鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼杀好去鳞，两面划上几刀，加料酒少量盐腌上十来分钟；香菜小葱姜蒜切碎备用

步骤 2

热锅下油，油九成热时下鲫鱼两面煎一煎，放锅一边

步骤 3

入泡椒稍炒一下，下姜蒜末炒出红油，放鱼加料酒（多一点），上下再翻炒一下，可放入千张一起煮，要觉得水少可加少量水。

步骤 4

汁收得差不多最后放入香菜小葱稍翻一下即可出锅啦！

泡椒鲫鱼的小贴士

1. 收汁时鱼不要太干哦，有点汤更好。 2. 中途不用放盐了，因为腌鱼用了盐，加上泡椒也是咸的，所以不要再加了哦，不然就咸啦！ 千张可放可不放，主要我家一条鱼完全不够吃就加了点千张，你可能会想一条不够就买两条呗，其实这美食吃起来就是要欠那么一点，这样你才会想下次再吃，一次吃够了下次也不想做了！

菜谱创建时间：2015-08-01 17:55:36