然而我并没有旅行-无糖无油脆皮欧包

Name: 然而我并没有旅行-无糖无油脆皮欧包
Ingredients: 125g中种-高筋面粉; 100g中种-水; 50g中种-天然酵母; 125g主面团-高筋面粉; 4g主面团-盐; 50g主面团-天然酵母; 60g主面团-水

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作者：面包女巫姿

我在北京终日拼命上班的时候，时常想象：如果领导能批准我连休三天，可以去首尔购个物；连休一周，可以去京都闲观风物；连休两周，可以去趟荷兰和法国寻找梵高看过的风景；连休一个月，可以懒散地去意大利十天泡在威尼斯，十天泡在佛罗伦萨，再十天泡在罗马？然而…… 是的，所有想象的天敌就是“然而”，身在职场，时间便卖给了老板，彼时哪怕能偷得半日也得拿出个挥霍的架势。如今无业，时间全数归了自己，却对时间吝啬起来，因为认真感受生活真的需要太多时间。将时间用在做长时间发酵的面包，用最好的加拿大红春小麦粉，加点水，加点盐，让它历经数十小时的发酵过程，想象着小麦被人播种养育，收割打磨，包装运送，经历阳光雨露经历很多劳动的双手来到我手里，这样说来真的是经历了漫长的时间才终于与这个面包相遇。而这相遇又是双手劳作，付出时间后的必然相遇。适度的发酵，温柔的整形，炙热的烘烤后面团变成美味，外酥里柔，刚出炉的时候表面还噼啪开裂着。然后，把它分给喜欢的人，一起吃掉，吃得很香，这时候便有了再多品尝一杯咖啡，喝一口牛奶或果汁的心情，若恰巧能看见窗外的阳光洒在树叶上，反射出闪闪的光……是的，感受生活的美好，就是这样在不经意间用掉大把的时间。我暂时开始不想出门旅行了，因为我有很多生活的实验要做，我有很多东西想学，我有很多气氛想要感受，我有很多心绪想要沉淀。或许有人会觉得这些事情适合老了再做，年轻需要拼搏需要厮杀需要挣很多很多钱。也许说得对，但我还是这样停了下来。