一碗杂酱（独家自制）

作者： Ttong-Zoe

是除了三种酱料其他调味品都木有加的杂酱，想做法的时候觉得好吃就尝试了一下，味道相当棒，很符合我个人的口味。各位大厨们不喜勿喷。 つ﹏⊂ 是拌面用的酱，面我用的是荞麦挂面，感觉酱和面还是很搭的。至于想拿来拌饭的，想说会不会太咸，应该会用很多饭吧…⊙_⊙ 做一次大概就一碗面左右的量，吃得多的，那不怪我，个人食量较小哈…

用料

• 鸡蛋 两个
• 西红柿 一个
• （亨氏）番茄酱 适量
• （马大嫂）黄豆酱 适量
• 韩式拌饭酱或韩式辣酱 适量

一碗杂酱（独家自制）的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮（在顶部轻轻划一个小十字刀，热水里浸泡后再放入凉水中浸泡，更易剥皮），切块儿。 鸡蛋（可以稍微加点盐）打好备用。

步骤 2

锅中倒油，油热后下下西红柿中火不停翻炒，炒出番茄红素，或觉得可以后，加番茄酱（我很喜欢番茄的味道，所以起码加了三大勺，中餐看感觉，各位看自己喜欢吧），然后下鸡蛋一同翻炒（鸡蛋可以炒碎些，杂酱做出来比较入味），这时候可以加点水，避免炒太久沾锅。

步骤 3

之后放入大概半勺多一点的黄豆酱，继续翻炒，然后是两勺韩国辣酱。全程中火，不断翻动锅铲，使其更入味。

步骤 4

出锅前可加些葱花之类的，再翻炒两下，酱料和食材翻炒均匀即可出锅。

一碗杂酱（独家自制）的小贴士

1.最好使用不粘锅，家里不争气的锅，油即使够，炒久了也会沾。TAT 2.我买的韩式拌饭酱辣味不是很重，所以放了两大勺，各位自己看咯。 3.以上提到的说的“勺”就是普通家用的勺子。 4.个人重口，拌面的时候是不留汤直接拌的，喜欢汤汁的，可以在过程中多加一点水，料稍微多放一点。觉得太咸的，可以留一点面汤再一起拌。

菜谱创建时间：2015-07-30 22:58:17