紫米面双色卷

作者： 你爱疯丫头吗

换着花样做馒头！

用料

• 白色面团：
• 面粉 300g
• 酵母 3g
• 水 150g
• 黑色面团：
• 面粉 300g
• 紫米面 30g
• 酵母 3g
• 水 160g

紫米面双色卷的做法步骤

步骤 1

将黑色面团和白色面团中材料分别揉成2个光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大

步骤 2

面团发酵好后分别排气至无气孔，取排好气的白色面团擀成长方形，再取黑色面团擀成正方形，白色长方形上刷一层水，将黑色正方形复盖在上面，再将黑色上面刷少许一层水（有利粘合），从对齐的一边开始卷，切成段

步骤 3

盖好湿布二次发酵至2倍大，上蒸锅，大火烧开计时25分钟，关火后焖5分钟再打开哦……切记～

菜谱创建时间：2015-07-30 16:32:11