莲藕百合瘦肉汤

作者： 心的轨迹

冬季润肺清热去噪的佳品

用料

• 莲藕 1节
• 猪里脊 500克
• 鲜百合 2头
• 枸杞 20颗
• 盐 1茶匙（5克）
• 清水 2000毫升
• 姜 4片

莲藕百合瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切三角块浸泡在清水中，以防止氧化变黑。猪里脊切成4cm见方的大块洗净备用。

步骤 2

把里脊块放入压力快锅中，倒入清水没过肉块，大火煮沸后，撇去浮沫。

步骤 3

放入姜片，莲藕，洗净的枸杞和百合，盖上盖子，加压，上气后中火8分钟。

步骤 4

关火后静置，待气全部放完，打开盖子，加盐调味。

莲藕百合瘦肉汤的小贴士

1、尽量使用没有肥肉的猪里脊肉，或者腔骨也可以。 2、要选择煲汤的藕。通常，我们用来煲汤的藕，是口感绵软的。用来炒菜或凉拌的藕，是脆口的。但无论哪种，其实功效是一样的，都有润肺清热去燥的功效，只不过是口感的差别罢了。 3、莲藕去皮切块后，为了防止氧化变黑，建议浸泡在清水里，放入锅内前再捞出来。 4、加压后煲8分钟，汤的味道已经很浓郁，非常好喝，藕也口感酥烂。煲汤用的里脊肉没什么味道，为了怕浪费，也可以蘸点生抽吃。 5、百合如果可以买到新鲜的，会比用干的，口感和口味更好，百合会融化在汤中看不到，但是舌头会尝到沙沙的口感哈。

菜谱创建时间：2015-07-30 10:37:57