切:午餐肉切片,薄厚没有标准,视自己口味而定(正宗港式以厚切为正宗);
煎:入油(不粘锅可不放)煎蛋,全程小火,单面煎成半熟蛋(太阳蛋),盛出;借着煎蛋的油,略煎午餐肉片,至两面金黄,取出备用;
煮:起锅坐水,冷水放入杂菜,水开下面,3分钟起锅,放调料包;【注意:麻油包开动前加】
码上太阳蛋和酥脆餐肉,开动前依口味加入麻油,簌簌簌~嗯,正!
1.一般我会煎到把餐肉里面的油逼出来一些,一来比较健康,二来有焦香味,再有餐肉会吸收面汤,硬身一点可以持续带来好口感,直到享用完毕; 2.因为叫餐蛋丁,所以用了出前一丁,麻油公仔面当然也是可以啦! 3.不管是啥泡面,吃到最后一口都难免有些腻,建议搭配一杯港式柠茶(冻的更棒!),清爽解腻就靠它!