土豆鸡蛋炸酱

作者： 七月晴天妞儿

做给炸酱面控的妞妞，素的，但是土豆糯糯的很好吃！

用料

• 土豆 半个
• 洋葱 小半个
• 鸡蛋 一个
• 甜面酱 100G
• 蒜头 三粒
• 油 适量
• 酱油 一大勺
• 糖 一撮
• 熟油 一勺

土豆鸡蛋炸酱的做法步骤

步骤 1

土豆、洋葱切粒，蒜头剁成末，鸡蛋打散

步骤 2

锅烧热倒少量油，倒入打散的蛋液用筷子快速搅拌，这样炒的鸡蛋是一小块一小块的。盛出来放一边 热锅凉油不会粘锅（我用的铁锅，如果你用不粘锅就怎样都没关系）

步骤 3

锅里再次倒油，这次要比平常炒菜的油多一些，放蒜末爆香，下土豆、洋葱煸炒至土豆微焦

步骤 4

下甜面酱炒香，加入之前炒好的鸡蛋，再加一大勺酱油咕嘟一下，怕咸的话酱油可以换成水

步骤 5

出锅前丢一小撮糖，淋一勺熟油即可。 熟油就是炸过东西的油或者葱油什么的，这一步是以前一个什么做饭的节目看来的，淋熟油酱料会看起来油汪汪的很有食欲，一些肉类的菜也可以用这个方法。

土豆鸡蛋炸酱的小贴士

千万不要再放盐，因为甜面酱和酱油已经很咸了

菜谱创建时间：2015-07-29 16:26:27