盐煎红虾

作者： 呤儿

阿根廷红虾最简单的吃法应该是干煎或者叫盐煎吧，烹制简单又快捷，还能最大程度保持虾的鲜嫩与弹性...

用料

• 红虾
• 海盐
• 现磨黑胡椒碎
• 黄油

盐煎红虾的做法步骤

步骤 1

红虾放在0～5度的冷藏室去冰，洗净后在虾尾倒数第三节处挑出虾线，尽量擦干表面水分；

步骤 2

平底锅用油润一下，放入大虾两面各煎2～3分钟，撒适量海盐和现磨黑胡椒碎；出锅前在虾身上放一小块黄油至融化即可。

盐煎红虾的小贴士

解冻时最好不要将食材直接放在室温下，虽然解冻速度会更快，但会损失食材的鲜味和水份；用黄油煎制会更香，但很容易糊锅形成碳化颗粒，应该等虾煎熟了再放；虾很容易成熟，两面各煎几分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-07-29 13:08:21