蚝油牛肉改良版

作者： _红大庆

根据BBC纪录片《中餐速成》改编的蚝油牛肉，美味快捷易上手。

用料

• 生菜 一颗
• 牛排 一块
• 白砂糖 一茶勺
• 盐 一小撮
• 生抽 适量
• 红辣椒 一根
• 干辣椒末 一小撮
• 蒜末 2瓣
• 香菇 2个
• 蚝油 一汤勺半
• 黄酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 香醋 一汤勺

蚝油牛肉改良版的做法步骤

步骤 1

牛排用菜刀拍几下（更鲜美），切成薄条，加入一茶勺生抽，一汤勺半蚝油，盐，黑胡椒粉，糖。用手搅拌腌渍。

步骤 2

热锅倒入油，炒香蒜末和红辣椒，放生菜，加一点点清水，用水蒸气让生菜更容易熟，快速出锅装盘备用。

步骤 3

倒入油，腌好的牛肉，先让牛肉在锅内煎一小会，然后翻炒，待牛肉有点变白倒入适量黄酒，继续翻炒，加入干辣椒末出锅倒在做好的生菜上。

步骤 4

香菇切成片，倒入留有牛肉酱汁的锅内，翻炒，加入香醋，水。点缀在牛肉之上

蚝油牛肉改良版的小贴士

三菜合一，炒生菜和香菇时可不用再加盐，生菜可用菠菜代替，香菇可用平菇代替，

菜谱创建时间：2015-07-29 11:40:16