醇美鲜味锅

作者： 陆宝小厨娘

味之佳品，讲究清中求鲜，淡中求美。熬煮过后的高汤头味美香醇，滋补营养在一锅中安然释放。菌菇等时令食材与温顺汤品漫漫相遇，更易吸收浓郁汤份。餐点时刻且用闲适的心境去品尝每一种时蔬的味道，和家人共享一场视觉与味觉、美味与养生并举的陶锅美食。 （使用锅具：洋风二代锅 4号；料理时间：30min；食用人数：6人）

用料

• 白芷 2钱
• 川穹 3钱
• 斑节虾 2条
• 油豆腐 1块
• 生香菇 3朵
• 大白菜 300克
• 豌豆荚 50克
• 干贝 10粒
• 高汤 700cc
• 盐 少许

醇美鲜味锅的做法步骤

步骤 1

干贝洗净，用适量水泡软，可将浸泡的水用作之后熬煮的汤水

步骤 2

油豆腐切块、大白菜切块、生香菇面划十字

步骤 3

白芷、川穹加入1000cc水、700cc高汤和浸泡干贝的汤水，置于陶锅中煮约10分钟后关火，将陶锅中的汤水盛出待用，用作后续熬煮的汤水

步骤 4

把大白菜置于陶锅内，加入做法3的汤水盖住锅盖熬煮约10分钟，再依次加入油豆腐等食材烹煮数分钟，最后加入调味料即可

醇美鲜味锅的小贴士

川穹、白芷，性温，有祛风、止痛、消肿的作用，并兼有治疗风邪功效。

菜谱创建时间：2015-07-29 09:52:27