蛋黄酥

作者： 雅玲0917

不懂怎么写，凑合着看吧！ 油皮就是所有材料混合揉至出膜，表面光滑，保鲜膜盖住。油酥将低粉猪油混合揉匀，盖保鲜膜醒20分钟。 接下来就是豆沙分成20份，蛋黄20个，蛋黄包入豆沙内，全部包好盖保鲜膜以免干掉。 醒面后将油酥包入油皮，手按压面团后用擀面杖擀平卷起，依次卷好盖保鲜膜，15分钟后再次重复此步骤。醒好面团两头对中间折起，四角包起，按压，将豆沙包起来。烤箱160度预热5分钟，蛋黄酥顶部抹蛋黄液撒黑芝麻。放入烤箱，烤半小时，表皮微黄即可

用料

• 中粉 120g
• 低粉 120g
• 猪油 75g
• 麦芽糖 15g
• 白砂糖 20g
• 盐 2g
• 水 适量90～100g
• 酥皮：
• 低粉 150g
• 猪油 75g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

出炉

步骤 2

切开

步骤 3

蛋黄酥

步骤 4

酥皮掉一地

菜谱创建时间：2015-07-29 00:43:30