担担面

作者： 杜鹃花美食

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

用料

• 肉末 200克
• 碎米芽菜 100克
• 花生碎 100克
• 芝麻碎 100克
• 鲜面条 适量
• 香葱 2根
• 香菜 2根
• 姜 15克
• 大蒜 20克
• 干红辣椒 30克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 花椒油 2勺
• 芝麻油 2勺
• 陈醋 5勺
• 盐 1勺
• 花椒 10几粒
• 大料 1个
• 桂皮 1小段
• 辣椒油 适量
• 胡椒粉 少许

担担面的做法步骤

步骤 1

先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎，不要太碎，保持一些颗粒感。如果没有料理机，可以用刀剁碎，剁的稍微细一些。

步骤 2

准备好肉末，肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。

步骤 3

锅里油烧6-7层热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。

步骤 4

倒入肉末翻炒至肉质发白，然后倒入1大勺生抽。

步骤 5

然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物，翻炒。

步骤 6

炒好的肉末盛出备用。一次可以多炒一点，吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题。下次随吃随煮。

步骤 7

老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。

步骤 8

在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎，白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟，放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些，吃不忘密封保存，拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香

步骤 9

面煮熟以后，加入2勺炒熟的肉末，在放2勺调配好的料汁，撒些花生碎和芝麻碎，最后放些香菜和香葱碎，再浇上1勺辣椒油。

担担面的小贴士

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

菜谱创建时间：2015-07-28 21:17:04