日本家庭料理系列---香葱厚蛋烧

作者： Koan杏子妈妈

厚蛋烧是日本家庭里最普通的一道料理，作为早餐营养丰富，作为便当更是最常见的一品，凉热皆宜。 小朋友特别喜欢吃厚蛋烧，于是我换着法子做。加香葱，ひじき（羊栖菜）、番茄等等。 专门对付不爱吃蔬菜的小孩。

用料

• 鸡蛋 4个
• 小葱 一把
• 日式高汤（或水） 4大勺（60ml）
• 酱油 两小勺（10ml）

日本家庭料理系列---香葱厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料。 及 适量油，厨房纸巾，长筷子。

步骤 2

鸡蛋打散，把葱、日式高汤（或水）、酱油放入，搅拌均匀

步骤 3

用厨房纸巾给锅刷一层油

步骤 4

中火，铺一层薄薄的蛋液

步骤 5

蛋液凝固8成后，用筷子一点点往自己的方向卷

步骤 6

第一层卷好后，推到锅柄相反的一端，再用厨房纸巾抹一层油，然后继续铺一层薄薄的蛋液。

步骤 7

待蛋液凝固8成，再次用筷子往自己这边方向卷过来。重复这一步骤，直至蛋液用完。

日本家庭料理系列---香葱厚蛋烧的小贴士

重点是蛋液一定要铺得薄，以及开始卷的火候。 刚开始用筷子可能难度比较大，可以铲子筷子一起上，等完全掌握了火候，就可以轻松用筷子卷了。

菜谱创建时间：2015-07-28 16:07:22