自制果汁qq糖（橡皮糖）

作者： 于建茹

最近突然想吃QQ糖，也参考了很多方子，自己也尝试了几次失败了几次之后终于做出新鲜果汁的qq糖，跟我的方子做出来的绝对是q弹的，不是那种绵软软糖哦。 自己做的绝对是纯果汁的，外面买的说是有果汁你怎么知道他们有没有放果汁，自己动手给熊孩子吃也放心。 其实做起来一点也不复杂用料也简单

用料

• 玉米糖浆 75g
• 砂糖 65g
• 鲜榨菠萝汁 150g
• 鱼胶粉 10g
• 柠檬酸 2g

自制果汁qq糖（橡皮糖）的做法步骤

步骤 1

先给大家看看我的材料，玉米糖浆你没有的话可以换成麦芽糖或者水怡，柠檬酸没有的话把10g果汁换成10g柠檬汁应该也可以中和一点甜度，达到吃起来口感是酸甜的效果，不放的话太甜别怪我没提醒你哦。 我用的是鱼胶粉不是吉利丁片哦 你们准备好开始折腾了吗

步骤 2

第一步 在150g果汁里取出70g倒入10g鱼胶粉里拌匀，之后将它先放一边静置一下，让鱼胶粉喝饱果汁先。大概静置10分钟把它隔水融化，记得一定是隔水哦，因为高温会让鱼胶粘性变低。隔水融化成稀释顺滑的水状液体后用保鲜膜盖住待用，保鲜膜盖住防治鱼胶液表面结皮 2g的柠檬酸放2g水稀释成水放一边待用

步骤 3

第二步 将糖浆、砂糖、还有剩下的果汁都倒入锅内煮，小火煮到117度。

步骤 4

第三步 等糖液的温度降到70度左右就可以倒入鱼胶液搅拌均匀，最后加入柠檬酸搅拌，搞定就这么简单

步骤 5

最后取一个容器里面铺锡纸方便脱模，将混合好的液体倒入后放进冰箱冷藏五六个小时可以拿出来切块。我是冷藏了一夜。切好之后的糖最好让它风干两天会更有嚼劲。为了方便可以就直接放冰箱冷藏不要盖保鲜膜就让他水分自然流失。不风干马上吃也很Q哦 我照片是刚切好拍的，每颗都晶莹剔透，酸甜q弹，浓浓的菠萝香气是天然的果香

步骤 6

看，通透吧，还可以用其他果汁啦，你可以将菠萝汁换成你喜欢的任何果汁，果汁做出来会更通透更好看口感也不会有渣渣的

自制果汁qq糖（橡皮糖）的小贴士

其实这个很简单啦，注意糖的温度就好。柠檬酸不要放多了 我融化浸泡好的鱼胶粉其实是在煮糖的时候糖水刚滚，我把鱼胶粉放在锅上面用糖水的热气融化他，这样一举两得，不用单独煮一锅水来溶鱼胶。 切糖可以用牙线哦，觉得糖粘手，切好后手上倒一些无味的菜油在切好的糖里一顿抓啊抓，每颗糖就看起来更光亮更有食欲，也不会有很粘手的感觉

菜谱创建时间：2015-07-28 11:59:53