铜盆小海鲜（外婆家版本）

作者： Leona

在外婆家吃到这个菜觉得很鲜美，回来仿照做了一份，木有铜盆，应该更名为“玻璃碗小海鲜”

用料

• 花蛤 250g
• 白蛤 250g
• 蛏子 250g
• 河虾 150g
• 火腿 20g
• 葱姜 少量
• 干辣椒 1个

铜盆小海鲜（外婆家版本）的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，葱切段，姜切片，火腿泡水里

步骤 2

热锅冷油，爆葱姜，干辣椒

步骤 3

开大火，倒入所有的贝类，炒出汁，加入火腿，加开水，料酒

步骤 4

大火煮开后放入河虾，撒少量胡椒，少量盐，煮到汤汁浓白，撒上葱花

步骤 5

开吃

铜盆小海鲜（外婆家版本）的小贴士

1.其实这个里面放什么海鲜全凭心情，想吃什么放什么 2.但是火腿必放，没有火腿放咸肉，没有咸肉放香肠和雪菜 3.因为火腿已经有盐度，所以盐少量 4.放干辣椒是为了增香和去腥，一个的量是吃不出辣味的 5.吃完了剩下的汤可以煮别的蔬菜，盐都不用放，多么经济实惠 6.虽然叫铜盆，只是懒得起名字，想用什么盆用什么盆……

菜谱创建时间：2015-07-27 11:57:27