夏日凉果“雪媚娘”

作者： 郭阿姨的美食小屋

雪媚娘原名为“大福”，也被我们形象地戏称为“白胖子”，是地道的日式点心之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着时令水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。在我看来，现在流行的班戟、千层榴芒等都同出一辙，只是配料做法上稍有区别。看了很多网友的大福配方，感觉还是选用焙友仔仔妈*音荫*推荐的配方更好一些！

用料

• 糯米粉 125g
• 粟米粉（玉米淀粉） 25g
• 牛奶 175g
• 细砂糖 35g
• 黄油 40g
• 熟糯米粉 适量
• 淡奶油 100m
• 芒果块 适量
• 椰蓉 适量

夏日凉果“雪媚娘”的做法步骤

步骤 1

备好冰皮需要的材料。

步骤 2

牛奶中加入细砂糖搅匀，再将粉类材料慢慢倒入牛奶中搅拌均匀成为米糊。

步骤 3

将拌匀的米糊放入浅盘中，大火蒸30分钟。

步骤 4

用小火炒制糯米粉成为手粉，也可用微波炉转熟。

步骤 5

蒸好的冰皮料稍晾一下，放入黄油。

步骤 6

戴一次性手套，趁热把黄油均匀地揉入面团中。

步骤 7

加保鲜膜自然冷却，也可以放冰箱冷藏一下。

步骤 8

将冷藏的淡奶油取出。

步骤 9

加入少许细砂糖后打发并放入冰箱中备用。

步骤 10

将冷却了的冰皮材料分成12小块后擀成圆皮。

步骤 11

取出淡奶油、提前切好冷却的芒果块、椰蓉备用。

步骤 12

冰皮中放入淡奶油和芒果块，像包子一样收口，表面沾椰蓉。

步骤 13

心血来潮随手包个豆沙葡萄馅儿的^ _ ^。

步骤 14

包好啦，收边向下放入纸托中。包好啦！第一次做个头有点大了！好肥的白胖子……

步骤 15

特写～

步骤 16

再特写～

步骤 17

这样搭配也算是奇葩了！

步骤 18

看起来挺诱人哈！

夏日凉果“雪媚娘”的小贴士

1.这个配方中加了黄油感觉面团柔韧性更好，奶香味浓郁。 2.草莓大福是最地道的了，可以根据时令选择合适的水果做馅！

菜谱创建时间：2015-07-27 07:28:02