买些新鲜活虾回来,洗洗干净哦
将活虾去掉头部,扒掉外壳,去除虾线,洗干净,剁成小粒
将鲜肉剁成肉泥,不要全是精肉哦,适当加些肥肉口感会好哦
将大葱,姜剁碎,根据个人口味适量哦,不过葱多一些比较香
将剁好的肉泥,虾粒,葱碎姜碎倒在一起,加一枚鸡蛋,再加入酱油,盐,糖,料酒,五香粉,白胡椒粉,油几滴搅拌至粘稠度适中
搅拌也可以用手哦,这样更均匀,静置几分钟让馅料更入味,可以闻一闻馅料的咸度,淡了就再加一点盐
拿出买好的成品馄饨皮,用小碗盛一些温水,即可开始包馄饨了,馄饨皮粘度不够时可蘸取少量温水在皮上增加粘度。馄饨形状因人而异,我喜欢沿着对角线折再将三角形两端掐在一起。
放入冰箱,冷冻半个小时左右,从盘子上取下来,放入食品袋内,将其弄松散继续冷冻。
想吃馄饨的时候将其从冰箱取出,加虾皮和紫菜一起煮,简直太美味了!