被雪藏的秘制红烧猪蹄，你不来一口？

作者： 咻酱小食堂

好怀念大学老校区旁边那家吉林水饺店的猪蹄啊，每次完成了大作业都会专程去吃一趟，幸福感满满呢～毕业后就再没去过，想吃的时候会自己烧，虽然味道不太一样，但回忆却还是值得回味的呀

用料

• 猪蹄 500g
• 啤酒 一罐
• 生抽 两汤勺
• 老抽 一汤勺
• 料酒 一汤勺
• 冰糖 一汤勺
• 生姜 三片
• 葱 一根
• 桂皮 一根
• 八角 两个
• 辣椒 四五个

被雪藏的秘制红烧猪蹄，你不来一口？的做法步骤

步骤 1

猪蹄汆水，水烧开后再放猪蹄，这样表皮更Q~

步骤 2

爆香葱、姜、辣椒

步骤 3

将猪蹄表面煎至金黄，吃起来口感更Q弹～

步骤 4

一汤勺老抽、一汤勺料酒、两汤勺生抽、一汤勺冰糖、一根桂皮、两个八角，全都丢进锅里

步骤 5

随手拿了一罐黑啤，倒到浸没猪蹄就好啦

步骤 6

大火烧开后，上盖转小火焖一个半到两个小时左右，就可以了

步骤 7

出锅前撒葱花～美美哒

被雪藏的秘制红烧猪蹄，你不来一口？的小贴士

1、焖的时候注意小火，记得观察水位，千万别糊了！ 2、焖的时间还可以长点，这样猪蹄就烂到骨肉分离啦～不过我喜欢有点Q弹的感觉，所以时间就缩短了点

菜谱创建时间：2015-07-26 13:47:37