凉拌海蜇丝

作者： 阿沐的春天

冰凉爽脆，一口下肚，专治各种不吃饭不开心，在你咯吱咯吱的上下颚张合运动中，瞬间迸发出热爱生活的激情。

用料

• 海蜇丝 一斤
• 姜 一大块
• 酒 一小碗
• 糖醋盐 适量
• 凉白开 一大碗
• 小米辣椒 两个

凉拌海蜇丝的做法步骤

步骤 1

海蜇丝买回来流动水冲1分钟去除盐味。

步骤 2

磨姜蓉。

步骤 3

虾眼水加姜蓉、酒，放海蜇丝下去焯水一分钟。这个环节要快，不然海蜇丝就缩成橡皮筋嚼不动了。如果把握不了可以把水烧开，关火后再把海蜇丝倒进去烫一分钟。

步骤 4

过滤，冲冷水冷却。

步骤 5

流动水冲掉腥味。然后重复3、4步骤一次，也就是焯两次水，冲洗两次，海蜇丝基本上就没有腥味了。

步骤 6

姜丝、辣椒、糖醋盐，放到一个能密闭的容器里。

步骤 7

加凉白开拌匀，放海蜇丝，液体以能泡过海蜇丝表面为佳。

步骤 8

盖好盖子放冰箱冰镇一小时，中途可拿出来拌一拌。

步骤 9

取出食用，和姜丝一起吃味道更好哦！

凉拌海蜇丝的小贴士

海蜇丝焯水一定要快！流动水多冲洗几次去掉腥味和咸味。

菜谱创建时间：2015-07-26 08:12:26