伪·親子丼

作者： 拿土豆

用料

• 鸡腿 2大只（三四人份）
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 3个（多少人就多少个）
• 大葱 葱白 葱花
• 香菇 泡发 切丁
• 【腌制】料酒：生抽：老抽：白糖/蜂蜜 2:2:1:1（具体自调）
• 【酱汁】味啉：生抽：老抽：白糖/蜂蜜 2:2:1:1（喜甜口 甜味更能带来层次感的味道

伪·親子丼的做法步骤

步骤 1

辛辛苦苦去骨（最好直接买无骨的不然去骨真的好累好血腥哦） 去肥去油划几刀 提前一晚腌制 更入味

步骤 2

从冰箱取出 此时开始煲饭！ 沿着纹路 将洋葱与葱白切丝 香菇切小丁

步骤 3

起锅 小火 不需要加油 鸡皮朝下煎出鸡油与脆皮

步骤 4

慢慢来 大概四分钟后翻面 不需要煎熟鸡肉

步骤 5

继续煎三四分钟后盛出 切成一口大小备用

步骤 6

打鸡蛋（先挑断蛋白系带 不需要完全打散 半散不散状更佳 以保留蛋白与蛋黄的不同口感

步骤 7

加油 煸炒洋葱丝与葱白

步骤 8

洋葱慢慢变透明后加入香菇丁 爆香后倒入调好的酱汁 碗里加水焖煮（别浪费碗底！

步骤 9

尝尝咸淡

步骤 10

鸡腿肉 放入锅中继续焖煮 适时撇去浮末 先加入一半蛋液 盖盖焖30秒 再加入另一半 稍微凝固后关火 准备好米饭 浇上！ 撒葱花与海苔丝！完工！！！

步骤 11

喜欢！

菜谱创建时间：2015-07-25 19:12:57