极致减重饮食第一弹：马来风情的魔芋叻沙！

作者： 硬派健身

我个人也最喜欢可以“随便吃”的美味，“随便吃”的特点是：一般热量值都超低，而且以蛋白质为主，平时闲了当零嘴、饿了当加餐、配上粗粮可以做平时正餐、搭配细粮训练后吃也没什么问题……的确是百搭又完美。 考虑到夏天大家都没什么胃口，又想趁着天热极速减脂瘦身，所以从这周起，我准备开始写“硬派食堂之夏季极速减脂”专题了，主要是介绍一些超低卡、饱腹又美味的食物做法，特别适合减脂瘦身的同学作为日常的饮食内容哦！ 说到魔芋，不少人应该都很熟悉了，被誉为减肥人士最爱的“0热量”食物，具有超低热量和超强饱腹感的特点。 魔芋的热量超极低，其实和它含有大量的葡甘露聚糖有关，具有超强膨胀力，吸水后可增大至原来的30－100倍，所以吃魔芋就特别有饱腹感，可以达到控制热量摄入，帮助减重的效果咯。 另外，生的魔芋是有毒的，必须经过加工才能吃，所以我们平时吃的其实都是已经处理过的魔芋制品，比如魔芋丝啊，魔芋豆腐什么的。再加上魔芋本身并没有什么问题，炖、煮、炒、炸都没问题，真的可以说是减肥佳品。 我个人最常买的就是魔芋丝了，长的和粉丝差不多，吃起来口感也有点像，用各种面食的做法来处理都很美味，特别适合当主食吃。那么今天，就教大家一种魔芋丝的美味做法：魔芋叻沙！ 记得谢霆锋曾经在“十二道锋味”里这么形容过叻沙：“叻沙非常有可能是所有面条类里面味道最丰富、最复杂的面条。光是在一个汤里面就可以尝到有酸、甜、咸、辣、鲜五种味道……” 叻沙小知识 叻沙（Laska），新加坡的地道小吃，具有浓浓的东南亚风请，据说还和华人料理有很大的关联 。 叻沙是新加坡和马来西亚峇峇文化中的美食代表，而“峇峇”指的就是早期马来人与华人通婚的男性后代。（顺带一提，“娘惹”是华人马来人的女性后代） 正宗的叻沙以米粉作为主食，汤底讲究要有椰浆的浓香、虾肉的鲜味和辣椒的刺激。虾肉高蛋白、低脂肪、低热量，是很适合减脂减重时的食物，辣椒在某种程度上也可以刺激新陈代谢的提高，不过椰浆的脂肪含量相对之高，作为超低卡美食显然是不合适的。 所以呢，我们用脱脂奶粉替代椰浆，再把米粉换成基本没有热量的魔芋丝，再加上咖喱和辣椒的香辣，还有高蛋白的美味虾仁，就是一道随便什么时候都可以吃的超低卡魔芋叻沙拉～

用料

• #食材
• 魔芋丝 适量
• 虾仁 适量
• 豆芽 适量
• 鸡蛋 适量
• 白菜 适量
• #调料
• 咖喱粉 适量
• 脱脂奶粉 适量
• 辣椒 适量
• 香料 适量

极致减重饮食第一弹：马来风情的魔芋叻沙！的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，虾仁过水焯熟，鸡蛋煮熟；

步骤 2

所有调料（脱脂奶粉、咖喱粉、香料、辣椒）放入锅中，加冷水搅拌均匀后，大火煮沸；

步骤 3

锅内下魔芋丝、豆芽，稍煮片刻，下白菜、虾仁，至白菜变软稍软后，关火入碗，放上一个鸡蛋即可。

步骤 4

附上营养成分表

极致减重饮食第一弹：马来风情的魔芋叻沙！的小贴士

1 汤底可以加浓缩鸡汁或浓汤宝，味道更鲜美；也可以选择加入椰浆，不过热量就会稍高； 2 食材里可以添加鱼蛋和豆泡，或者其他自己喜欢的海鲜，口味更丰富； 3 虾仁焯水后最后下锅，不要煮的过久，以免肉质变硬； 4 口味重的同学，可以多加一些辣酱，增加辣度 美味的魔芋叻沙，醇厚的咖喱和辣椒，直接打开你的味蕾，一口接一口吃下去，超级过瘾，而且怎么吃都不用担心长肉哦！想要极速减脂的同学，可以当作不太饿时候的晚餐。 最后再引用一句“十二道锋味”里的描述：“它就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日。”

菜谱创建时间：2015-07-25 12:05:26