红枣蛋糕

作者： 子冰

红枣蛋糕，根据君之的配方。做成纸杯蛋糕。给同事们吃都说味道不错。

用料

• 鸡蛋 1个60克左右
• 低粉 90克
• 黄油 30克
• 红枣 150克（未去核的重量）
• 红糖 60克（可以适量减少，稍微偏甜）
• 小苏打 2.5ml
• 泡打粉 3克
• 葡萄干 适量
• 糖粉 适量
• 水 适量

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

将红枣去核，我用吸管。吸管不够大，就两边捅。

步骤 2

红枣切碎，加水，放锅里煮。水很快就会被吸干。我看见没什么水了，直接放搅拌机搅碎。可以用水煮烂点，也可以直接搅拌。煮了再搅拌，好香。

步骤 3

打碎好的红枣先加入小苏打，再加入黄油，用刮刀搅拌至黄油融化，再加入红糖，由于红枣热的，很快就化了。搅拌均匀。

步骤 4

将低粉，泡打粉过筛，加入步骤3中，翻拌均匀，最后加入鸡蛋翻拌。面糊就做好了。已经有香味了。

步骤 5

准备好纸杯，差不多装纸杯的一半，面上放上一些葡萄干。烤箱提早预热，180度上下火烤25分钟。我用的是长帝烤箱。如果纸杯大可能还需要加时间。可以用牙签插入试试有没有熟。

步骤 6

出炉后筛点糖粉，或者打发点奶油做装饰。

菜谱创建时间：2015-07-24 13:11:56