黑蒜土豆欧包（免揉）

作者： Lottepanda饭饭

太爱黑蒜的醉人香气以及那好似山楂丸绵柔的口感^_^ 听大王的加土入豆泥能改善组织 对于我这种不会做面包的人简直是福音 免揉更是懒人必备～ 准备好材料，开始咯～

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 150毫升
• 耐低糖酵母 3克
• 盐 3克
• 黑胡椒碎 1小搓
• 独头发酵黑蒜 1-2头
• 土豆泥 50克
• 干百里香碎 1小搓

黑蒜土豆欧包（免揉）的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水。

步骤 2

高粉、盐和酵母水混合，成型

步骤 3

再加入土豆泥和切碎的黑蒜干百里香碎，拌匀。

步骤 4

面团装进保鲜盒，室温发酵1小时。

步骤 5

放入冰箱冷藏8-18个小时。

步骤 6

从冰箱取出，回温1小时。

步骤 7

发酵篮筛干粉，面团排气后放入发酵篮扣上一个盆子防止面团干皮，室温发酵至2.5倍大。（现在气温大约30度，用了40分钟）

步骤 8

烤箱210度预热，下面再放一个烤盘装一些水，烤箱内达到温度后，也会出现水蒸汽，快速将面包从发酵蓝倒扣到烤盘上（我没有石板，如果有石板请使用加热的石板）放入烤箱，烤制25-30分钟，如果顶部上色较深可以加盖锡纸。

步骤 9

出炉～酥脆的壳壳，包包含水量很高，散发着黑蒜和烤土豆以及百里香的复合香气～

菜谱创建时间：2015-07-24 10:45:41