鲜虾火腿葱香司康

作者： 郭阿姨的美食小屋

唯有美食与爱不可辜负！下厨房主页的这句题词我很欣赏。女儿独自乘车进京办理一些手续，路途准备的食物选择了司康。其实这是我最晚接纳的西点之一，因为是一种快速面包，多数配方都采用泡打粉做蓬松剂，我一般不喜欢用这个材料，吃起来总觉得有种怪怪的感觉。看到很多厨友采用酵母低温发酵的方式，随即欣然接受。用鲜虾、火腿、香葱做辅料的咸口司康，更适合作为主食。

用料

• 上一道燕麦面包粉 200g
• 总统黄油 45g
• 砂糖 15g
• 盐 1.25ml（1/4小勺）
• 酵母 2.5ml
• 牛奶 90g
• 全蛋液 23ml
• 荷美尔火腿肉 60g
• 鲜虾 60g
• 香葱 25g

鲜虾火腿葱香司康的做法步骤

步骤 1

准备辅料，葱、火腿切碎，处理好的虾仁切碎后用少许料酒、蚝油腌制。

步骤 2

牛奶、蛋液、酵母、糖、盐分别放入碗中搅匀。

步骤 3

我选用了添加小麦膳食纤维的燕麦面包预拌粉，就减少了酵母和糖、盐的份量。

步骤 4

软化的黄油切成小块放入面粉中。

步骤 5

用手轻轻搓成粗玉米粉状。

步骤 6

将蛋奶混合液倒入面粉中揉成较光滑面团（因为加了燕麦，面团不够光滑）。

步骤 7

面团压平，放入一半馅料（我分成两块，而且料放的有点多了）。

步骤 8

对折起来再整为圆形压扁。

步骤 9

放入剩余的馅料。

步骤 10

再次整为圆形。盖保鲜膜醒发一小时。

步骤 11

将两个面团叠放在一起后放入冰箱中冷藏一夜。

步骤 12

取出面团整形压扁，切块（三角形或随意），摆入烤盘中表面刷上蛋液。

步骤 13

烤箱预热185度中层烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。

步骤 14

烤好的司康就是这样啦！乘热吃感觉更美味！

鲜虾火腿葱香司康的小贴士

1.用酵母代替泡打粉，感觉有点像传统的烤饼呢！其实原理差不多。 2.用什么辅料完全凭自己喜好,甜的咸的都很好，只是要根据食材适当调整糖、盐的份量。 3.这款快速面包操作简单，比较适合上班族晚上准备早上烤制做早餐呢！ 4.切忌不可太贪心放多了馅料，而且料不能太湿，不然就包不住啦！我这次做的卖相差一些就是因为面团里馅料太多还有点湿，整形不好。 其实我想再加点做披萨的香料会怎么样呢？

菜谱创建时间：2015-07-24 00:15:59