传统英国司康

作者： 西班牙乐葵

温热的司康，中间剖开，一半抹上酸甜的覆盆子果酱，一半抹上奶油奶酪（或黄油），夹在一起吃，再配上一壶Twinings Darjeeling红茶，就是一份简化版的家庭英式下午茶了。

用料

• 低筋面粉 420克
• 白糖 60克
• 无铝泡打粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 110克
• 纯牛奶 210克
• 葡萄干 65克
• 朗姆酒 15克
• 鸡蛋 1只
• 乐葵八分司康模 1个

传统英国司康的做法步骤

步骤 1

用朗姆酒浸泡葡萄干2小时以上，黄油切成小块放冰箱冷藏，牛奶冷藏备用。

步骤 2

把面粉，泡打粉，糖，盐一起均匀混合后倒在操作桌上，然后把黄油粒铺在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂状

步骤 3

倒入牛奶，用手几下聚拢揉成面团，再加入葡萄干轻轻和匀，千万不要过度揉搓，否则司康会不够松软。

步骤 4

把面团密封好入冰箱松弛半小时。

步骤 5

预热烤箱190度。把松弛好的面团均匀分成八块放入乐葵八分司康模至6--7分满，在表面涂抹一层蛋液，烘烤约25分钟。

传统英国司康的小贴士

司康趁热吃最好，如果放凉了，入微波炉中火加热40秒即可恢复松软。所以热爱司康的童鞋可以一次多做点，传统司康常温密封保存10来天是没问题的。

菜谱创建时间：2015-07-23 17:25:15