仔姜红糖粒

作者： 郑在烧雅饭

大暑节气【宜】清热补气、冬病夏治，【忌】食欲不振、暑湿 天气进入“大热”或是“闷热”的天气阶段。大暑正值中伏前后，在大暑时节出现40度左右的高温酷热难耐天气 “大暑”这一期间，天气变化无常，雷雨频繁，外出时一定要携带雨具。因为这个时候正处“中伏”阶段，所以人会感到潮湿、闷热，浑身上下总有湿漉漉的汗水。 大暑对人身体的影响很大，比如寒湿之气对人体的伤害和高温的酷暑都是对身体一种考验，这个时候一定要做好防暑事宜。 在“大暑小暑，热死老鼠”的三伏天里，吃不下饭、睡不好觉、体重减轻、精神不好等症状尤为普遍。对于这种现象，有些人采用的方法是熬，然而有句俗语说得好：民以食为天。食欲作为人生三大本能欲望之一，大暑期间的厌食症状，多于脾胃受凉有关。《黄帝内经•金匮真言论》说“长夏善病洞泄寒中”，我们知道，“洞泄”指的是拉肚子，而“寒中”是指脾胃受凉了，因为在中医里面，脾胃属中焦，因此称为寒中。大热天的，哪来的寒。就是因为热，才会常常吃冷饮、喝冰水，结果把脾胃的机能弄得不正常了。所以，要改善夏天的厌食现象，首先应祛除脾胃的寒气。 怎么祛除脾胃的寒气呢？ 很多食物都具有驱寒暖胃的功效，而最常见的莫过于生姜了。“晨起三片姜，百病消灾殃”，生姜并不只是去除腥气的调味品，还是一味有较大医疗价值的家常菜肴。 生姜的作用除了杀菌外，还可祛寒。汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》的方子，配半夏以降逆止呕，或配陈皮以宣发胃阳，或配紫苏以开散郁气，或配大枣以健脾和血。 但总离不开一个“寒”字，外寒解表，内寒温中，生姜都是首选的一药物。所以民间才有了“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句俗语。

用料

• 仔姜 500克
• 红糖 250克
• 水 小半碗

仔姜红糖粒的做法步骤

步骤 1

仔姜洗净，切成丁也可以切片，随个人喜好

步骤 2

锅内放入仔姜，红糖，水，小火慢慢熬煮大约60分种左右，锅边起沙糖翻小泡泡状关火，边凉边搅拌待糖沙包裹姜即可

步骤 3

凉透装瓶，仔姜没有老姜辣，可当零食，也可冲茶喝

步骤 4

锅内糖渣加水涮涮，别浪费了可以喝

菜谱创建时间：2015-07-23 13:56:28